A escolha do tema se deu pelo crescente interesse em ambas as esferas da alimentação. Tanto no universo da alimentação saudável e consciente quanto nesse — como muitos gostam de falar — "disruptivo" mundo das food techs.

Não que elas sejam excludentes.

Mas colocaríamos que de um lado temos uma indústria em ebulição: atraindo investidores dos mais variados (do empreendedor às grandes corporações) prometendo facilitar a transição alimentar, tão urgente no mundo atual, sem fazer com que os consumidores tenham que abrir mão de costumes, tradições e - o mais importante - sabor.

Enquanto do outro lado temos chefs e profissionais como a Patty e o Thiago, que podem até estar envolvidos nos processos dessas food techs e no desenvolvimento de novos produtos, mas passam a maior parte do tempo desenvolvendo receitas autorais, com ingredientes frescos e locais, colocando pitadas de sabedoria em cada passo dos pratos que desenvolvem.

Vamos ver como eles enxergam esse novo mercado e como eles incorporam determinados alimentos em suas receitas?

Faremos, como sempre, via:

ZOOM: https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_J4fZ2rcJRpSP4ZcyiwBHGA

YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCFG4RFc3D-_h6cGsl1ULi4g

Esperamos você!

Um abraço,

Equipe Bioma.